Productes singulars de la Selva: gamba de Blanes
Seguim amb la campanya de promoció de 12 productes singulars de la Selva amb la gamba de Blanes.
La gamba de Blanes és una gamba de color rosat-vermellós i de carn fina i saborosa capturada per la flota pesquera amarrada al port de Blanes (o en d’altres ports propers) i que és subhastada a la Llotja de Blanes.
La gamba de Blanes va començar a popularitzar-se a partir dels anys 50 del segle XX, gràcies a l’arribada dels vaixells d’arrossegament que podien pescar a grans profunditats. Aquest crustaci es troba al canó de Blanes, a unes 30 milles de la costa i entre 400 i 800 metres de profunditat. En aquest punt hi ha una obscuritat total i la gamba s’alimenta de mol·luscs, petits crustacis i poliquets. Gràcies a aquests nutrients s’aconsegueix el seu color rosat-vermellós i una carn molt fina i saborosa. A més, a nivell nutritiu la gamba destaca per sobre d’altres espècies marines gràcies al seu contingut en proteïnes d’alt valor biològic i un 2% de greix, la major part insaturat. També cal destacar la presència de minerals com el calci, el magnesi i el fòsfor i d’altres elements com la vitamina A i el retinol B2.
La pesca es realitza tots els dies feiners de l’any per part de vuit vaixells de la Confraria de Blanes, els quals surten a les sis del matí i tornen al cap de dotze hores per a la subhasta del peix a la Llotja de Blanes. La gamba es ven principalment a les comarques de la Selva i del Maresme. Des del 2016 Blanes organitza les Jornades Gastronòmiques de la Gamba durant el mes de maig.
