Productes singulars de la Selva: cerveses artesanes
Seguim amb la campanya de promoció de 12 productes singulars de la Selva amb les cerveses artesanes.
La comarca de la Selva és un dels territoris amb més innovació cervesera del país. Des de fa una desena d’anys s’hi han instal·lat tres cerveseries artesanes totalment identificades amb el territori. En tots els casos els cervesers van començar elaborant cervesa artesana per al propi consum però, de mica en mica, es van adonar que l’afició es podia convertir en una activitat econòmica.
Curiosament s’ha anat conformant un triangle cerveser que va des de Blanes a Vidreres i es tanca a Lloret de Mar. A Blanes van néixer la Cervesa Marina (2010) i Cerveses Popaire (2010, tot i que amb obrador propi el 2012) mentre que una masia de Vidreres acull La Selvaseria (2014). Per la seva banda, Lloret de Mar és la seu del Festival Birrasana, dedicat a les cerveses artesanes d’arreu d’Europa.
Les cerveses de la Selva són majoritàriament de la varietat ale. Això significa que fan la fermentació a la part alta dels tancs a una temperatura força elevada. Aquest sistema permet que els mestres cervesers puguin provar moltes variacions amb els llúpols i les maltes seleccionades. La majoria dels ingredients que serveixen per elaborar la cervesa provenen de fora de les nostres fronteres per bé que darrerament hi ha un esforç dels cervesers artesanals per incoporar matèries primeres locals (civada, llúpol…).
Les 3 cerveses comercialitzen la major part de la seva producció a Girona i Barcelona per bé que es poden trobar cerveses de la Selva als Estats Units o Nova Zelanda. A la Selva es poden comprar o degustar en botigues especialitzades, restaurants i allotjaments rurals.
La cervesa permet múltiples combinacions de gustos i aromes. Així, es poden trobar cerveses amb aroma de ratafia (és el cas de la Porter 1842, de la Selvaseria) i d’altres que evoquen les vinyes de Blanes (Vinya Hop, de Cervesa Marina) o la Mediterrània (Espuma de Mar, de Cerveses Popaire). A més poden acompanyar nombrosos plats tradicionals de la comarca tot donant un toc diferent. Una proposta possible és la combinació de la cervesa artesana amb les mongetes del ganxet o amb els formatges de la plana de la Selva.
-Infografia (clica per fer més gran)
-Fitxa (clica per fer més gran)
